BERITASEMBILAN.Com-Makassar. Pelatihan Juru Sembelih Halal (Juleha) yang digelar di Universitas Muhammadiyah (Unismuh) Makassar resmi ditutup, Lantai 1 Aula FKIK Unismuh, Sabtu 4 Juni 2025.
Penutupan kegiatan dilakukan oleh Ketua Halal Center Unismuh, Dr H Mahmud Nuhung, usai sesi praktik penyembelihan hewan.
Sebanyak dua pelatih memandu langsung peserta dalam praktik penyembelihan kambing dan ayam. Para peserta diajarkan teknik penyembelihan sesuai syariat Islam, mulai dari cara memegang hewan, posisi pisau, hingga proses pemotongan yang cepat, tepat, dan minim rasa sakit bagi hewan.
Salah satu pelatih, Wahyu, menjelaskan pentingnya ketajaman pisau dalam penyembelihan. Ia mempraktikkan cara mengasah pisau yang benar, mulai dari pangkal hingga ujung mata pisau, agar proses penyembelihan berlangsung efektif dan sesuai kaidah syariah.
Ketua Halal Center Unismuh, Dr Mahmud Nuhung, dalam sambutannya menyampaikan apresiasi kepada semua pihak yang telah mendukung pelaksanaan pelatihan, termasuk para narasumber serta Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan (FKIK) Unismuh yang telah memfasilitasi tempat kegiatan.
“Pelatihan ini sangat relevan menjelang Hari Raya Idul Adha. Kami berharap para peserta dapat terlibat langsung dalam proses penyembelihan hewan kurban secara halal dan sesuai syariat,” ujar Mahmud.
Ia menegaskan, pelatihan Juleha merupakan kali ketiga yang digelar Unismuh Makassar bekerja sama dengan Bank Indonesia. Menurutnya, kegiatan ini menjadi bentuk kontribusi nyata Unismuh dalam mendukung kehalalan pangan, khususnya dari aspek hulu berupa proses penyembelihan hewan yang sesuai tuntunan agama.
“Halal bukan hanya tentang label, tetapi komitmen dari proses awal hingga akhir. Unismuh ingin hadir dalam proses itu,” pungkasnya. ***
