BERITASEMBILAN.Com-Makassar. Meningkatkan daya saing Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di bidang kuliner sehat. Tim Pengabdian Kepada Masyarakat dari Universitas Syekh Yusuf Al Makassari Gowa melaksanakan kegiatan bertajuk “Optimalisasi Kapasitas Produksi dan Edukasi Nutrisi sebagai Upaya Peningkatan Keunggulan Kompetitif UMKM Fruzee Ice Cream.”
Kegiatan ini digagas oleh Tim Pengabdian Kepada Masyarakat Skema Pengabdian Masyarakat Pemula (PMP), yang terdiri atas dosen lintas prodi: Ketua Tim: Kahar, S.E., M.M (Prodi Manajemen). Anggota: Mutmainnah Latief, SKM., M.T.r.Adm.Kes (Prodi Administrasi Kesehatan); Asrawan, S.E., M.M (Prodi Manajemen)
Program ini merupakan bagian dari Hibah Pengabdian kepada Masyarakat didanai Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi 2025, sebagai upaya mendorong sinergi antara perguruan tinggi dan UMKM dalam mendukung penguatan ekonomi berbasis inovasi.
Kegiatan ini bertujuan meningkatkan kapasitas produksi sekaligus memberi pemahaman kepada pelaku UMKM mengenai pentingnya aspek nutrisi dalam produk makanan beku.
Fruzee Ice Cream, sebagai mitra UMKM, dipilih karena potensinya yang besar dalam segmen pasar es krim sehat yang terus berkembang.
Program ini dilaksanakan Ahad, 13 Juli 2025 di Somba Opu Gowa merupakan wilayah padat aktivitas UMKM dan memiliki potensi pasar cukup menjanjikan untuk inovasi produk berbasis pangan sehat.
Tim pengabdian memberikan dua bentuk intervensi utama yakni; Pelatihan Optimalisasi Produksi: Meningkatkan efisiensi dan kualitas proses produksi Fruzee Ice Cream agar mampu bersaing dari sisi kapasitas dan konsistensi rasa.
Kedua, Edukasi Gizi: Memberikan penyuluhan kepada pemilik usaha tentang formulasi bahan, nilai gizi, dan labeling nutrisi untuk meningkatkan kesadaran konsumen terhadap pilihan makanan sehat.
Kegiatan ini menghadirkan tiga pemateri utama: Kahar, S.E., M.M, menyampaikan materi bertema “Tata Cara Penggunaan Mesin Ice Cream”, yang mencakup pelatihan teknis penggunaan alat produksi guna mendukung efisiensi kerja.
Asrawan, S.E., M.M, membawakan tema “Usaha Mikro Kecil dan Menengah”, dengan fokus pada strategi penguatan manajerial dan pemasaran bagi UMKM lokal.
Mutmainnah Latief, SKM., M.T.r.Adm.Kes, membahas “Edukasi Nutrisi pada Ice Cream” menekankan pentingnya formulasi es krim yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat dan aman dikonsumsi oleh berbagai kalangan.
Kegiatan ini turut dihadiri oleh: Owner Fruzee Ice Cream, Muh. Ilham, bersama beberapa karyawannya. Mahasiswa Program Studi Manajemen Kaprodi dan Sekprodi Administrasi Kesehatan dan Kaprodi dan Sekprodi Manajemen
Kehadiran berbagai unsur kampus dan pelaku UMKM menunjukkan sinergi nyata antara dunia pendidikan tinggi dan pelaku usaha dalam membangun keberlanjutan bisnis lokal.
Era pascapandemi dan kompetisi global UMKM, hanya usaha yang mampu menonjolkan value seperti kesehatan, keberlanjutan, dan efisiensi yang akan bertahan.
Fruzee Ice Cream yang selama ini dikenal dengan cita rasa lokal khas, kini diarahkan untuk tampil lebih unggul melalui pendekatan manajerial modern dan strategi diferensiasi berbasis nilai gizi.
Menurut Ketua Tim Pengabdian, Kahar, S.E., M.M, kegiatan ini merupakan langkah strategis jangka panjang
Dia menambahkan, legiatan ini bukan hanya tentang produksi es krim semata, tetapi tentang bagaimana pelaku UMKM dapat memahami pentingnya transformasi bisnis yang menggabungkan inovasi produk dengan literasi kesehatan.
Fruzee Ice Cream kami pilih karena punya potensi pasar yang besar namun masih menghadapi tantangan dari sisi produksi dan pemahaman gizi. Dengan pendekatan lintas keilmuan, kami harap UMKM seperti Fruzee dapat naik kelas dan menjadi inspirasi bagi pelaku usaha lainnya di Gowa.
Pemilik Fruzee Ice Cream, Muh. Ilham, menyampaikan rasa terima kasih atas kepercayaan yang diberikan
Dia juga bersyukur dipilih sebagai mitra dalam kegiatan ini. Banyak hal baru dapat dipelajari hari ini, mulai dari cara kerja mesin es krim secara efisien, hingga pentingnya memperhatikan kandungan nutrisi dalam produk kami. Kami merasa terbantu dan termotivasi untuk terus berkembang, tandasnya.***
